CONCEPT

　「レザンファン ギャテ」は僅か２４席のこだわりのフレンチレストラン。
　我儘(わがまま)に育った子供たち」という店名通りの、大人の為のこのレストランでは、アール・デコとミッド・センチュリー・モダンが融合したオーナーのこだわりの空間の中で、美しい料理と時間をお楽しみ頂けます。
　この度２００７年のオープン時よりシェフとして厨房を取り仕切ってきた 松澤 直紀 が総指揮官となり、益々魅力的な料理になりました。
　「レザンファンギャテ」のスペシャリテは、テリーヌ・コレクション。
　直径１０数センチの台形の中にフランス料理のエスプリを閉じ込めた小宇宙的料理です。
　シェフ松澤の精密機械のような器用さとイマジネーションで、個々の素材を宝石のような美しい艶やかなテリーヌに仕上げます。
　魚・肉料理、デザートに及ぶまで、芯の通った、かつ遊び心あふれる料理コンセプトにしております。
　「レザンファン　ギャテ」の美しいテリーヌと料理は、多くのお客様に認められ日々進化し続けていく、他では決して味わうことのできない逸品ばかりです。
　

シェフ　松澤　直紀


INFORMATION

　レザンファン ギャテのテリーヌ達が華やかな写真と共に一冊の本になりました。
　 　その名もずばり「レザンファンギャテのテリーヌ」(世界文化社)　￥1,728 (税込)
　至福のギャテのテリーヌとリエットが62皿。レシピも丁寧な解説付きで、多数載っております。
　全国の書店にてぜひお求めください。


◆ご記念日に◆

　コースのデザートの他にホールケーキの追加もご用意しております。（お一人様￥1,200）
　コースのデザートをホールケーキにご変更や（お一人様￥600）や花束（￥3,500～）の手配も承っております。御予約時にご相談ください。
　※ケーキにつきましては、御予約の3日前までにお願い致します。
　※花束はご希望のお花の種類や色がございましたらお申し付けください。
　場合によってはご希望の物がご用意できない事もございますので、ご了承ください。
　デザートを召し上がって頂いた後にお名前やメッセージをお入れした特製デザートプレートもご用意いたしております。（１枚￥500）


　レザンファンギャテでは、キッチンスタッフ、サービススタッフ共に募集しております。
　詳細はお電話でお問い合わせください。
　03-3476-2929 担当　松澤まで