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・¥11,000 (¥11,550)
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Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ
Choix une de COLLECTION DE TERRINES À LA MAISON
コレクシオン・ドゥ・テリーヌより１品
Entrée chaude du jour
本日の温かい一品～本日入荷した旬の素材をシェフの感覚で～
￥2,200（¥2,310）～
Poisson du jour à ma façon
本日の鮮魚料理
￥3,200（¥3,360）～
Veau de lait de “SHIZUOKA” rôti son jus à l’ ail
accompagner purée de navet caramélisée
静岡・朝霧高原産 生後2週間の乳飲み仔牛のロティ、
ローストガーリックの香るジュと焦がした蕪のピュレを添えて
￥3,200（¥3,360）
又は
Suprême de pintade bretone poêlée et sa boudin blanc,
sauce calvados lié aux foie gras
ブルターニュ産 ホロホロチョウ胸肉のポワレとそのブーダン・ブラン
フォアグラでリエしたソース・カルヴァドス
￥3,800（¥3,990）
又は
Bœuf ( Entrecôte ou filet ) grillé sauce à l’ échalote aigre
à l’émulsion de WASABI
特選和牛(霜降りロース 又は フィレ) 肉のグリエ
心地よい酸味のエシャロットソースとパセリと黒胡椒のクルートとワサビの香り +¥630
￥4,200（¥4,410）
又は
Viande du jour
本日の肉料理
￥3,800（¥3,990）～
Terrine de chocolat noir aux fraise et au pistache, salade de fruits rouge, sorbet au lait de chèvre
イチゴ風味のショコラノワールとピスタチオのテリーヌ
赤い果実のサラダと山羊ミルクのソルベとハイビスカスの硝子を添えて
￥1,400（¥1,470）
又は
Soupe de clémentine froid et blanc-manger aux “SHISO”, compote de kumquat
青紫蘇のブランマンジェと金柑のコンポート、温州みかんとタピオカのスープ仕立て
￥1,300（¥1,365）
又は
Chaud !! Biscuit coulant aux pommes épicé et au thé, glace au miel
焼きたて!!
スパイシーな林檎のコンフィチュールとアールグレイのビスキュイ・クーラン
蜂蜜のアイスクリーム
￥1,500（¥1,575）
Café ou thé, infusion et mignardises
コーヒー 又は 紅茶、ハーブティーとミニャルディーズ
※価格表示のある料理はア・ラ・カルトでご注文頂けます。
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・テリーヌ２品の場合 ¥8,800 (¥9,240)
・テリーヌ１品の場合 ¥6,800 (¥7,140)
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Amuse-Bouche
アミューズ・ブーシュ
Choix une ou deux de COLLECTION DE TERRINES À LA MAISON S.V.P.
コレクシオン・ドゥ・テリーヌより２品、又は １品お選びください
Choix une de terrine ou poisson ou viande S.V.P.
テリーヌ 又は 鮮魚料理 又は 肉料理より１品お選びください
Choix une de dessert S.V.P.
デザートより１品お選びください
Café ou thé, infusion et mignardises
コーヒー 又は 紅茶、ハーブティーとミニャルディーズ
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